Capeletti in brodo

Nesse friozinho, deu vontade de fazer um prato bem gostoso. Às vezes tenho inspiração de colocar o avental e ficar entre a pia e o fogão. Isso me faz pensar, tira o estresse e fico mais calma. Com toda certeza, essas sensações acontecem porque não é uma atividade obrigatória na minha vida. Aí, vim pra internet e li algumas dezenas de receita de Capeletti in brodo. Juntei duas delas e saiu a minha. Vou colocar uma mais completa, que eu pequei no site Bem Feitinho (AQUI) e, ao lado, faço minhas observações. Ficou MA-RA-VI-LHO-SO.

Capeletti in brodo

INGREDIENTES:

1/4 de xícara de azeite

600 gramas de músculo (eu não como músculo, portanto rola um pedaço de lagarto e é só desfiar)

3 dentes de alho picado

1 cebola grande picada

2 talos de salsão em pedaços (eu não tinha salsão, então, não coloquei)

1 cenoura em pedaços (eu coloquei uma seleta fresca (delícia), nada daquelas coisas embutidas, hein?)

2 tabletes de caldo de carne

1 1/2 litro de água fervente

Sal

Pimenta-do-reino-branca (eu coloquei aquela mistura de pimentas que rala na hora)

300 gramas de capeletti de carne (massa fresca - tipo aquelas feitas em casa)

150 gramas de queijo parmesão (ralar na hora é a melhor opção. Em lascas, ok?)

MODO DE FAZER:

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne por igual. Acrescente o alho, a cebola, o salsão e a cebola. Acrescente a água fervente já com os dois tabletes de caldo Knorr derretidos. tempere com o sal a gosto e a pimenta, e cozinha por 30 minutos na pressão. Passado os 30 minutos, abra a panela e junte o capeletti. Cozinhe por mais 5 minutos (ou o tempo do capeletti) com a panela destampada. Sirva com o parmesão em lascas.

P.S.: ainda bem que sobrou uma cumbuquinha para amanhã.